Senin, 14 September 2026

Modul 6.1. Makanan

 1. Pengertian makanan

Makanan adalah segala sesuatu yang dikonsumsi oleh manusia dan digunakan tubuh untuk memenuhi kebutuhan hidup.

Makanan memiliki beberapa fungsi utama, yaitu:

  1. menghasilkan energi;
  2. membantu pertumbuhan dan perkembangan;
  3. mengganti sel atau jaringan tubuh yang rusak;
  4. mengatur berbagai proses dalam tubuh;
  5. membantu mempertahankan kesehatan tubuh.

Jadi, makan bukan sekadar untuk menghilangkan rasa lapar.

Tubuh membutuhkan zat-zat tertentu dalam jumlah dan perbandingan yang tepat agar dapat bekerja secara normal.

2. Zat-zat makanan

Secara umum zat gizi yang diperlukan tubuh meliputi:

A. Karbohidrat

Karbohidrat merupakan salah satu sumber energi utama bagi tubuh.

Contoh makanan sumber karbohidrat:

  • nasi;
  • jagung;
  • kentang;
  • singkong;
  • ubi;
  • roti;
  • mi;
  • sagu.

Karbohidrat dicerna menjadi molekul yang lebih sederhana, terutama glukosa.

Glukosa kemudian digunakan dalam proses metabolisme untuk menghasilkan energi.

Ingat:

Karbohidrat → sumber energi utama

3. Protein

Protein merupakan zat pembangun yang sangat penting.

Fungsi protein antara lain:

  • membangun jaringan tubuh;
  • memperbaiki jaringan yang rusak;
  • membantu pertumbuhan;
  • membentuk enzim;
  • membentuk hormon tertentu;
  • membantu pembentukan antibodi.

Sumber protein dapat berasal dari:

Protein hewani

Contohnya:

  • telur;
  • ikan;
  • daging;
  • susu.

Protein nabati

Contohnya:

  • kedelai;
  • tahu;
  • tempe;
  • kacang-kacangan.

Ingat:

Protein → pertumbuhan dan perbaikan jaringan

4. Lemak

Lemak merupakan sumber energi yang memiliki kandungan energi tinggi.

Fungsi lemak antara lain:

  • sumber energi;
  • cadangan energi;
  • membantu melindungi organ tubuh;
  • membantu mempertahankan suhu tubuh;
  • membantu penyerapan vitamin tertentu.

Vitamin yang larut dalam lemak adalah:

A, D, E, dan K.

Cara mudah mengingat:

ADEK

Catatan penting

Tidak semua lemak harus dihindari.

Tubuh tetap membutuhkan lemak, tetapi jumlah dan jenisnya perlu diperhatikan.

5. Vitamin

Vitamin merupakan zat organik yang dibutuhkan tubuh dalam jumlah relatif kecil, tetapi sangat penting untuk mengatur berbagai proses metabolisme.

Vitamin secara umum dibedakan menjadi:

Vitamin larut air

  • Vitamin B
  • Vitamin C

Vitamin larut lemak

  • Vitamin A
  • Vitamin D
  • Vitamin E
  • Vitamin K

6. Vitamin A

Fungsi utama:

  • membantu fungsi penglihatan;
  • menjaga kesehatan jaringan epitel;
  • mendukung sistem pertahanan tubuh.

Sumber:

  • wortel;
  • hati;
  • telur;
  • susu;
  • sayuran berwarna hijau;
  • buah tertentu.

Kekurangan vitamin A dapat menyebabkan gangguan penglihatan, terutama pada kondisi kekurangan yang berat.

7. Vitamin B

Kelompok vitamin B berperan penting dalam metabolisme energi dan fungsi sistem saraf.

Sumbernya antara lain:

  • biji-bijian;
  • daging;
  • telur;
  • susu;
  • kacang-kacangan;
  • sayuran.

Karena vitamin B terdiri atas beberapa jenis, kekurangan masing-masing jenis dapat menimbulkan gangguan yang berbeda.

8. Vitamin C

Vitamin C berperan dalam:

  • pembentukan kolagen;
  • pemeliharaan jaringan;
  • membantu fungsi sistem imun;
  • membantu penyembuhan luka.

Sumber:

  • jeruk;
  • jambu biji;
  • pepaya;
  • tomat;
  • berbagai buah dan sayuran.

Kekurangan vitamin C yang berat dapat menyebabkan skorbut.

9. Vitamin D

Vitamin D berhubungan erat dengan metabolisme kalsium dan fosfor serta kesehatan tulang.

Sumber vitamin D:

  • ikan;
  • telur;
  • susu atau produk yang diperkaya vitamin D;
  • serta pembentukan vitamin D dalam tubuh melalui paparan sinar matahari.

Vitamin D sangat penting terutama dalam masa pertumbuhan.

10. Vitamin E

Vitamin E berfungsi antara lain sebagai antioksidan dan berperan dalam menjaga sel dari kerusakan oksidatif.

Sumber:

  • kacang-kacangan;
  • biji-bijian;
  • minyak nabati;
  • beberapa sayuran.

11. Vitamin K

Vitamin K sangat penting dalam proses pembekuan darah.

Sumber:

  • sayuran hijau;
  • berbagai makanan nabati.

Cara mengingat fungsi vitamin:

Vitamin

Kata kunci

A

Mata/penglihatan

B

Metabolisme & saraf

C

Kolagen & jaringan

D

Tulang & kalsium

E

Antioksidan

K

Koagulasi/pembekuan darah

12. Mineral

Mineral merupakan unsur anorganik yang diperlukan tubuh untuk berbagai fungsi.

Beberapa mineral penting:

  • kalsium;
  • fosfor;
  • zat besi;
  • yodium;
  • natrium;
  • kalium;
  • magnesium.

13. Kalsium

Fungsi:

  • pembentukan tulang;
  • pembentukan gigi;
  • membantu kerja otot;
  • berperan dalam fungsi saraf;
  • membantu proses pembekuan darah.

Sumber:

  • susu;
  • ikan tertentu;
  • produk olahan susu;
  • sayuran tertentu.

Kata kunci:

Kalsium → tulang dan gigi

14. Fosfor

Fosfor berperan dalam:

  • pembentukan tulang dan gigi;
  • metabolisme energi;
  • pembentukan berbagai molekul penting dalam sel.

15. Zat besi

Zat besi sangat penting dalam pembentukan hemoglobin.

Hemoglobin berfungsi mengikat dan mengangkut oksigen dalam darah.

Kekurangan zat besi dapat menyebabkan anemia defisiensi besi.

Gejala yang sering muncul antara lain:

  • mudah lelah;
  • lemas;
  • pucat;
  • sulit berkonsentrasi.

Kata kunci:

Fe → hemoglobin → transportasi oksigen

16. Yodium

Yodium diperlukan untuk pembentukan hormon tiroid.

Kekurangan yodium dapat mengganggu fungsi kelenjar tiroid dan pada kondisi tertentu menyebabkan gondok.

Salah satu sumber yodium adalah garam yang telah difortifikasi yodium.

17. Air

Air merupakan komponen yang sangat penting bagi tubuh.

Fungsi air antara lain:

  • sebagai pelarut;
  • membantu transportasi zat;
  • membantu pengaturan suhu tubuh;
  • membantu proses metabolisme;
  • membantu pembuangan zat sisa.

Kekurangan cairan dapat menyebabkan dehidrasi.

Ingat:

Air bukan sekadar minuman, tetapi bagian penting dari fungsi tubuh.

18. Serat makanan

Serat terutama berasal dari tumbuhan.

Sumbernya:

  • sayuran;
  • buah;
  • biji-bijian;
  • kacang-kacangan.

Manfaat serat antara lain:

  • membantu fungsi saluran pencernaan;
  • membantu memperlancar buang air besar;
  • membantu menjaga kesehatan sistem pencernaan.

19. Makanan bergizi seimbang

Makanan yang baik bukan berarti hanya makanan yang mahal.

Yang penting adalah kecukupan dan keseimbangan zat gizi.

Pola makan sehat perlu mempertimbangkan:

  • jenis makanan;
  • jumlah;
  • variasi;
  • kebutuhan energi;
  • usia;
  • aktivitas;
  • kondisi tubuh.

Dengan demikian, tidak cukup hanya mengatakan:

“Saya sudah makan banyak.”

Yang lebih penting adalah:

“Apakah makanan yang saya konsumsi memenuhi kebutuhan tubuh?”

20. Kekurangan dan kelebihan zat gizi

Masalah gizi dapat terjadi karena:

Kekurangan

Tubuh tidak mendapatkan zat gizi yang cukup.

Contoh:

  • kekurangan protein;
  • kekurangan zat besi;
  • kekurangan vitamin;
  • kekurangan energi.

Kelebihan

Tubuh mendapatkan energi atau zat tertentu secara berlebihan.

Dapat berhubungan dengan:

  • kelebihan berat badan;
  • obesitas;
  • gangguan metabolisme;
  • berbagai penyakit tidak menular.

Jadi, gizi buruk bukan hanya kekurangan gizi, tetapi juga dapat berkaitan dengan kelebihan gizi.

 

🍎

🧪 Kuis IPA Modul 6.1

Makanan dan Zat Gizi

📚 30 Soal 🎯 Pilihan Ganda 💡 Ada Pembahasan

Uji pemahamanmu tentang makanan, zat gizi, vitamin, mineral, air, serat, dan makanan bergizi seimbang.

By -

Tidak ada komentar:

Posting Komentar

Langganan: Posting Komentar (Atom)